Πώς να Φτιάξετε την Τέλεια Λαχανόσουπα στο Σπίτι
Η λαχανόσουπα είναι μια πεντανόστιμη, θρεπτική και εύκολη σούπα που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα γούστα σας. Είναι ιδανική για αποτοξίνωση, δίαιτα ή απλά για ένα ζεστό, υγιεινό γεύμα!
Υλικά (για 4-6 μερίδες)
- 1 μικρό λάχανο, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
- 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 ντομάτες, τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
- 1 κολοκύθι, κομμένο σε κυβάκια
- 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
- 1 πατάτα, κομμένη σε κυβάκια (προαιρετικά)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- ½ κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
- Χυμός από ½ λεμόνι
Εκτέλεση
Προετοιμασία των Υλικών
- Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Σοτάρισμα
- Σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.
- Προσθέστε τα καρότα, την πιπεριά, το κολοκύθι και το σέλερι. Ανακατεύετε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτετε το λάχανο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
Προσθήκη Ζωμού και Βρασμός
- Ρίχνετε τις ντομάτες, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
- Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και ανακατεύετε.
- Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά.
Ολοκλήρωση
- Όταν όλα τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και δοκιμάζετε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι ή πιπέρι.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφαιρείτε το φύλλο δάφνης.
Σερβίρισμα & Συνοδευτικά
- Σερβίρετε ζεστή με λίγο επιπλέον λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Συνοδεύστε με φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.
- Για πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε βρασμένο ρύζι ή κινόα στο πιάτο σας.
Tips & Παραλλαγές
Ελαφριά εκδοχή: Μπορείτε να αφαιρέσετε την πατάτα για λιγότερους υδατάνθρακες. Πικάντικη εκδοχή: Προσθέστε λίγο μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά. Πιο πλούσια σούπα: Μπορείτε να προσθέσετε ρεβίθια ή φακές για επιπλέον πρωτεΐνη.
Ιδανική για αποτοξίνωση, γεμάτη βιταμίνες και πολύ ελαφριά!
